[885] Strachïno (spr. Strakino), eine fette Käseart, welche bes. in der Landschaft Gorgonzala in der Lombardei verfertigt wird. Zu der frisch gemolkenen Milch wird noch süßer Rahm gesetzt u. diese Mischung zum Gerinnen gebracht. Der S. ist so weich, daß er sich wie Butter streichen läßt, u. bekommt bald einen unangenehmen ranzigen Geschmack.