[783]Zyme (gr.), der Gährungsstoff; daher Zymetisch, die Gährung bewirkend od. befördernd. Zymisch, durch gährende Stoffe verursacht. Zymologie, die Lehre von der Gährung u. den Gährungsmitteln.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 19. Altenburg 1865, S. 783.