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Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon
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Zicken

[1023] Zicken, das Sauerwerden des Weins infolge Bildung von Milchsäure durch die Milchsäurebakterien (einzellige Stäbchenpilze).

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 2. Leipzig 1911., S. 1023.
Permalink:
http://www.zeno.org/nid/20001697854
Lizenz:
Gemeinfrei
Faksimiles:
1023
Kategorien:
Lexikalischer Artikel
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