Biosen

[37] Biosen, Kohlehydrate (Saccharobiosen, Disaccharide), Zuckerarten der Formel C12H22O11, die unter Aufnahme von einem Molekül Wasser in zwei Moleküle der Hexosen zerfallen: C12H22O11 = 2C6H12O6 und demgemäß ihrer Konstitution nach als ätherartige Anhydride der Hexosen aufgefaßt werden müssen:

2C6H12O6 + H2O = C12H22O11.

Ausführlich werden die Biosen im Zusammenhang mit den andern Zuckerarten in dem Art. Kohlehydrate abgehandelt werden.

Quelle:
Lueger, Otto: Lexikon der gesamten Technik und ihrer Hilfswissenschaften, Bd. 2 Stuttgart, Leipzig 1905., S. 37.
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