[404] Backofen. In frühern Zeiten bediente man sich zum Backen eines Herdes, eines Rostes, einer Pfanne, oder wohl gar nur eines Lochs in der Erde. Kleine metallene Oefchen zum Tragen waren die ersten Backöfen. Unsere heutigen Backöfen sind zu bekannt, als daß es hier einer weitern Beschreibung bedürfte. Wir wollen daher nur erwähnen, daß das Heizen des Backofens mit trockenem Holze geschehen muß, daß man ihn für genug erhitzt hält, wenn er inwendig weiß aussieht, oder auch, wenn man einige Fingerspitzen voll Mehl in das Mundloch desselben streut und dieses sogleich braun wird.
V.