Olla potrida

[399] Olla potrida, span. Gericht aus allerlei Fleischarten, mit Erbsen u. Gewürzen, vor dem Kochen in einem verschlossenen Topfe gebeizt; es heißt Puchero. wenn allein Rind-, Hammel- u. Schweinefleisch dazu genommen werden. – O. p. als Büchertitel: Allerlei, Miscellen, Mischmasch.

Quelle:

Herders Conversations-Lexikon. Freiburg im Breisgau 1856, Band 4, S. 399.

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399

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