[901] Birschen (Pirschen, Pürschen, vom altfranz. berser, mit Pfeil und Bogen jagen), Jagdmethode auf Hochwild mit der Büchse, besteht darin, daß der Jäger gegen Abend oder in den frühesten Morgenstunden, bei heißem, trocknem Wetter auch in den Mittagsstunden an den Suhlen, das Wild mit günstigem Wind unter Vermeidung jeglichen Geräusches möglichst gedeckt auf Schußweite anzuschleichen sucht. Beim Birschenfahren (Anfahren) und -Reiten bedient man sich eines Gefährts, bez. Pferdes, dessen Annäherung das Wild weniger scheut. Birschzeit ist die Zeit, in der man ohne Schaden für den Wildstand und mit größtem Nutzen für die Küche Hochwild schießt. Vgl. E. v. Dombrowski, Die Birsch (Neudamm 1902).