[189] Gourmand (franz., spr. gurmāng), der gewöhnliche Feinschmecker mit dem Nebenbegriff des Vielessers, auch die allgemeine Bezeichnung im Gegensatz zu den Spezialrichtungen des Gourmet, der für seinen seinen, ausgebildeten Geschmack die nach wissenschaftlicher Vorschrift zubereiteten Speisen auswählt, des Glouton, der vor allem auf die Menge der Speisen sieht, des Friand, der nur Leckerbissen liebt, etc. Nach Brillat-Savarin ist Gourmandise (Feinschmeckerei) die leidenschaftliche, wohlüberlegte, begründete und gewohnheitsmäßige Vorliebe für wohlschmeckende Nahrungsmittel, aber eine Feindin aller Exzesse, so daß derjenige, der sich den Magen überfüllt oder sich betrinkt, nicht mehr G. ist. Das Wort wird wie unser Leckermaul und Feinschmecker auch für einen Freund andrer als Gaumengenüsse gebraucht.