Kutteln

[931] Kutteln, Eingeweide der Schlachtthiere. Daher Kuttelflecke, Gedärme von Rindern, Kälbern u. Schafen, nebst Magen u. Wamme, die klein geschnitten, gekocht u. gewöhnlich mit einer sauern Brühe, bei Schöpskuttelflecken mit Weißkraut angerichtet werden. Kuttelhof, das gemeinschaftliche Schlachthaus der Fleischer.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 9. Altenburg 1860, S. 931.
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