Brühe

[365] Brühe, 1) Flüssigkeit, in welcher ein Körper abgekocht[365] od. aufgelöst ist; 2) bes. Abkochung von Fleisch (s. Bouillon) od. flüssige Speise, im Gegensatz zu Gemüsen (s.u. Sauce); 3) beim Färben von Wolle u. wollenen Zeugen, Farbe, worin Alaun u. Weinstein enthalten ist; 4) (Tabaksfabr.), so v.w. Sauce; 5) so v.w. Lauge.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 3. Altenburg 1857, S. 365-366.
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