Lendenbraten

[267] Lendenbraten, lange schmale Stücke Rind- u. Schweinefleisch, welche aus den Lendengegenden des Schlachtviehs, neben dem Rückgrath, ausgeschnitten werden; als zartere Fleischstücke gern zum Braten gewählt.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 10. Altenburg 1860, S. 267.
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