Quark

[738] Quark, 1) bes. der aus der saueren Milch gewonnene Käsestoff, welcher frisch genossen od. zu Quarkkäse verbraucht wird; daher Quarkkuchen, eine Art Kuchen, welcher mit frischem Quark, worunter Eier gemischt werden, bestrichen ist; 2) so v.w. Koth, Wegwurf.

Quelle:

Pierer's Universal-Lexikon, Band 13. Altenburg 1861, S. 738.

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738

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