[168]Das Spargelkraut, des -es, plur. die -kräuter, ein jedes Kraut oder Gewächs, dessen junge Stängel oder Wurzelsprossen wie Spargel gegessen werden können.
Quelle:
Adelung, Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart, Band 4. Leipzig 1801, S. 168.