Frikassée

[626] Frikassée (frz.), gedämpftes Fleisch oder Ragout von Geflügel-, Lamm- oder Kalbfleisch etc., mit heller säuerlicher Sauce.

Quelle:

Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 626.

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