Mahlgang

1111. Mahlgang.

[109] Mahlgang, eine Mahlmaschine, die das Getreide zwischen zwei Steinen (Mühlsteinen) zerdrückt und zerreibt; von diesen ist der eine (gewöhnlich der untere) fest, während der andere (obere) sich um eine vertikale Achse dreht und verstellbar ist. Das Material der Steine ist Sandstein, Basalt, Granit, Porphyr, Südwasserquarzit (bes. französischer) u.a. Den mahlenden Flächen der Steine sind tiefe radiale Furchen zur Abführung des Mahlgutes eingemeißelt [Abb. 1111]; zwischen diesen Furchen erhalten die Flächen feine Riefen.