[972] Wermutwein, Bitterwein, Wein von bräunlicher Farbe, bitter, doch auch zugleich süß, etwas aromatisch, hergestellt bes. in Italien (Vermut di Torino) und Ungarn (Karlowitzer W.) durch Aufguß von Rotwein auf abwechselnden Schichten einerseits von blauen Trauben, andererseits von Wermutkraut, Zimt, Senfmehl u.a.