[1040] Zwieback, die nochmals gerösteten Scheiben eines feinen ungesäuerten und mit Zucker versetzten Weizenbrotes (Einback); engl. Z., s.v.w. Biskuit (s.d.). Schiffs-Z., aus wasserarmem Teig, vollends gedörrt in Öfen, hält sich gut verpackt jahrelang, zur Verproviantierung von Schiffen. (S. auch Fleischzwieback.)