[100] Déjeùner, der franz. Ausdruck für Frühstück. Gebrauch, Sitte und klimatische Verhältnisse bedingen die Nahrungsmittel, deren man sich dabei bedient. Der Deutsche trinkt Kaffee, der Italiener Sorbetto, der Engländer Thee, der Amerikaner Chocolade, der Chinese Reisbrei, der Türke Pillaw etc. Déjeùner à la fourchette (Gabelfrühstück), die Mahlzeit zwischen dem gewöhnlichen Frühstücke und dem Mittagsessen, besteht zum Theil aus warmen Speisen, wobei in der Regel geistige Getränke nicht fehlen. Das Déjeùner dinatoire vertritt die Stelle der Mittagsmahlzeit. Zum guten Tone gehören jetzt die Déjeùners dansants, wo der Tanz in den Frühstunden beginnt und oft bis zum Abend ausgedehnt wird.
L. M.