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Herders Conversations-Lexikon
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Blancherie

[558] Blancherie (frz. Blangscherie), die Bleiche; blanchiren, weißmachen, in der Küche, das Fleisch nur einmal aufwallen zu lassen.

Quelle:
Herders Conversations-Lexikon. Freiburg im Breisgau 1854, Band 1, S. 558.
Permalink:
http://www.zeno.org/nid/20003237567
Lizenz:
Gemeinfrei
Faksimiles:
558
Kategorien:
Lexikalischer Artikel
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