[122] Alanin = Amidopropionssäure C2H4(NH2)COOH, existiert in zwei Isomeren, dem α-Alanin CH3 ∙ CH(NH2) ∙ COOH und dem β-Alanin CH2(NH2) ∙ CH2 · COOH. Das erstere, aus α-Chlor- oder Brompropionsäure mit Ammoniak oder aus Aldehydammoniak, Blausäure und Salzsäure entstehend, kristallisiert in harten, zu Büscheln vereinigten Nadeln und schmeckt süßlich. Das zweite Isomere, aus β-Jod- oder β-Nitropropionsäure erhalten, kristallisiert in rhombischen Prismen.
Bujard.