[200]Lecithīn, ist nach Gobley der phosphorhaltige Körper der Höhner- u. Karpfeneier, eine neutrale Substanz, welche beim Behandeln mit Mineralsäuren u. Alkalien Öl-, Margarin- u. Glycerinphosphorsäure liefert.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 10. Altenburg 1860, S. 200.