[737] Gurke, zur Gattg. Cucumis (s.d.) gehörige Gemüsepflanzen; die wichtigste ist die gemeine G. oder Kukumer (Cucŭmis satīvus L.), wahrscheinlich aus Indien, mit rankendem Stengel, herzförmigen, fünfspitzigen Blättern, einhäusigen Blüten und langen, fleischigen Früchten; in zahlreichen Sorten angebaut (lange oder Schlangen-G., mittellange und kleine oder Trauben-G.); im Orient die ungenießbare Propheten-G. (C. prophetārum L.).