[33] Dioxyweinsäure COOH.C(OH)2.C(OH)2.COOH oder C4H6O8 entsteht bei Einwirkung von salpetriger Säure auf Brenzkatechin, Protokatechusäure oder Guajacol und bei langsamer Zersetzung von Nitroweinsäure. Sie ist sehr unbeständig und kann aus ihrem schwer löslichen Natriumsalz nicht ohne Zersetzung abgeschieden werden. Man benutzt sie zur Darstellung des Tartrazins.[33]