[31] Gletscherwein, weißer Landwein (La Rèze), der in der Schweiz meist in Flaschen in hochgelegene, passend eingerichtete Hütten gebracht und dort einige Zeit belassen wird. Der Wein altert bei diesem Verfahren, erhält eine dunklere Färbung und ein seines Bukett und soll auch beträchtlich reicher an Alkohol werden. Beim Lagern in der Ebene erreicht der La Rèze die genannten Eigenschaften niemals. Berühmt ist der G. aus dem Tal von Anniviers.