[855] Phyteuma L. (Rapunzel, Spickel), Gattung der Kampanulazeen, ausdauernde Kräuter mit grundständigen, zuweilen eine Rosette bildenden, oft langgestielten Blättern, zuweilen sechszähligen Blüten in Ähren, Köpfchen oder Rispen und etwa in der Mitte aufspringenden Kapseln. Etwa 40 Arten im Mittelmeergebiet, in Mitteleuropa und im gemäßigten Asien. Von P. spicatum L., das in Europa weit verbreitet ist, werden die jungen Blätter (Wiesenkohl), auch die Wurzel gegessen.