[340] Rutīn C42H50O25+3H2O findet sich in der Gartenraute, in Kapern, chinesischen Gelbbeeren und vielleicht weitverbreitet im Pflanzenreich. Es bildet gelbe Nadeln, ist geruchlos, bitter, löslich in kochendem Wasser und Alkohol, nicht flüchtig, zersetzt Karbonate und ist in Quercetin und Isodulcit spaltbar.