[929] Auffüllen, bei Bier u. Wein, die im Fasse auf dem Lager sind, den durch Gähren od. Verdunsten gewordenen Raum des Fasses wieder vollgießen, das Getränk, wenn es den Spund nicht beruhrt, verdirbt. Beim Bier geschieht das A., so lange es Hefen ausstößt, mit Bier, später mit Brunnenwasser, einen Tag um den andern; Wein wird mit Wein aufgefüllt; hat man keinen hierzu tauglichen, so wirst man reine Kieselsteine in das Faß, bis der Wein den Spund berührt.