[371] Glaciren (v. fr.), 1) glänzend machen; 2) Speisen mit einem Überzuge von Gallerte od. einem Gemisch von Zucker u. Eiweiß bedecken; 3) Backwerk mit einem Gemisch von Eiweiß, Zucker u. Rosen- od. Orangenwasser überziehen u. dies am Feuer abtrocknen lassen; 4) einem Zeuge eine sehr glänzende Appretur geben; 5) so v.w. Glasur geben, s.d.