[234]Myrōnsäure, ein Glykosid, als Kaliumsalz im Samen des schwarzen Senfs, zerfällt in Gegenwart von Wasser durch das gleichzeitig vorhandene Ferment Myrosīn in Senföl, Glykose und saures schwefelsaures Kalium.
Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 2. Leipzig 1911., S. 234.