[351] Hummern, große Seekrebse, dem Flußkrebs an Gestalt und Farbe fast ähnlich, die Scheeren ausgenommen, wovon die eine rund, eiförmig und stumpf, die andere aber länglich und scharf gezähnt ist. Hummern sind Leckerbissen auf den Tafeln der Reichen, obgleich sie an Zartheit des Fleisches und Wohlgeschmack dem Flußkrebse nachstehen. Man findet sie namentlich an den Küsten von Schweden und Norwegen 10 bis 12 Pfd. schwer, von wo sie bis nach Petersburg, Berlin, Dresden etc. verschickt werden.
V.