[272] Lamprete, eine zu den Bricken oder Neunaugen (s. d.) gehörige Fischart, an Gestalt und Geschmack dem Aale gleich, mit einem braungrünlichen Kopfe, grün und blau marmorirtem Rücken und bläulichem Schwanze. Man findet sie in der Nordsee, dem mittelländischen Meere und an den Küsten Amerika's, von wo sie, wie der Lachs, in die süßen Gewässer hinauf zieht. Ost wird sie 3 Fuß lang, 3–6 Pfund schwer und armdick. Ihr zartes, fettes Fleisch wird hoch geschätzt und ist am besten im März, April und Mai, wenn sie aus dem Salzwasser herauf kommt. Sie wird geröstet, in Weinessig mit Gewürzen marinirt und weit versandt.
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