[514] Angelikaöl, ätherisches Öl aus der Wurzel von Archangelica officinalis, wird besonders aus Thüringer und erzgebirgischen Wurzeln dargestellt (Ausbeute bis 1 Proz.), ist fast farblos, riecht kräftig aromatisch, schmeckt brennend, spez. Gew. 0,857–0,918, besteht aus Phellandren und Pinen (?), Valeriansäure und Oxypentadecylsäure; es wird zu Likören benutzt. Das Samenöl riecht seiner, spez. Gew. 0,856 bis 0,890, besteht aus einem Phellandren mit Valeriansäure und Oxymyristinsäure; es wird wie das Wurzelöl benutzt. A. aus Wurzeln der japanischen Angelica refracta und A. anomala riecht schärfer und erstarrt bei 0° breiartig.