[413] Safrōl (Shikimol, Allylbrenzkatechinmethylenäther) C10H10O2 oder C6H3.C3H5.OOCH2 findet sich im Sassafrasöl, Kampferöl, Sternanisöl, Massoyrindenöl etc., es bildet eine farblose Flüssigkeit, riecht wie Sassafrasöl (das zu 80 Proz. aus S. besteht), spez. Gew. 1,1141, erstarrt beim Abkühlen kristallinisch, schmilzt bei 11°, siedet bei 232° und gibt bei der Oxydation Piperonal und Piperonylsäure. Man benutzt es besonders zum Parfümieren billiger Seifen.