[621] Sassafrasöl, aus dem Wurzelholz und der Wurzelrinde von Sassafras officinale in Nordamerika gewonnenes ätherisches Öl (Ausbeute aus der Rinde 6–9, aus dem Holz weniger als 1 Proz.), ist gelb oder rötlichgelb, riecht nach Safrol, schmeckt aromatisch, spez. Gew. 0,78–0,80, besteht aus 80 Proz. Safrol, 10 Proz. Pinen und Phellandren, 6,8 Proz. Kampfer, 0,5 Proz. Eugenol, 3 Proz. Sesquiterpen und Rückstand. S. dient in Nordamerika zum Aromatisieren süßer, kohlensäurehaltiger Wässer (Sassaparilla water) und wird auch arzneilich benutzt. Sogenanntes künstliches S. ist ein Destillationsprodukt des Kampferöls vom spezifischen Gewicht des Sassafrasöls.