[375] Serum (lat.), zunächst der flüssige, von Blutkörperchen und Fibrin befreite Bestandteil des Blutes (Blutserum), ferner derjenige der Lymphe und des Eiters (Lymph- und Eiterserum). Zur Gewinnung von Blutserum entzieht man einem Tier, z. B. einem Pferd, Blut und läßt es stehen, bis es geronnen ist und das Gerinnsel das S. ausgepreßt hat. Man kann auch das Blut durch Schlagen mit einem Stabe vom Faserstoff befreien und dann zentrifugieren. S. lactis, Molken; S. l. dulce, mit Lab bereitete Molken; S. l. acidum, saure Molken; S. l. aluminatum, Alaunmolken; S. l. tamarindinatum, Tamarindenmolken.