Bratwurst

[228] Bratwurst, Würste von kleingeschnittenem Schweinefleisch in dünnen Därmen, häufig mit Kalbfleisch verfälscht, werden auf dem Rost od. in der Pfanne gebraten. In Deutschland sind beliebt die Nürnberger B., in der Schweiz die Zürischer B. (Schübling).

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 3. Altenburg 1857, S. 228.
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