[302] Puchero, ein Lieblingsgericht der Spanier. Man kocht Hammel- oder Rindfleisch mit weißem Kohl, Kohlrabi, oder großen Kichererbsen in einem Topfe, würzt es mit Lauch oder Zwiebeln und thut in der Regel noch etwas Speck oder Schinken hinzu. So erhält man Suppe, Fleisch und Gemüse in einem Topfe, brockt in die Brühe das seine Weizenbrod des Landes, und hat eine eben so gesunde als schmackhafte Mahlzeit.