[16] Abgießen (Dekantieren), das Abfließenlassen überstehender Flüssigkeit vom Bodensatz.
Die klar über dem Bodensatz stehende Flüssigkeit wird entweder vorsichtig abgegossen, herauspipettiert (s. Pipette), abgehebert oder dekantiert. In manchen Fällen werden die Niederschläge, Ausscheidungen etc. durch Kochen der Flüssigkeiten dichter, und es erfolgt ein rascheres Absetzen und Klarwerden der Flüssigkeit. Häufig vergrößert man die Dichtigkeit. Will man z.B. Wasser von Oel oder Aether durch Abhebern trennen, so setzt man dem Wasser Salz zu; hierdurch vergrößert man das spezifische Gewicht. In der Praxis wendet man verschiedenartige Kunstgriffe an, um die Flüssigkeiten von den Niederschlägen zu trennen. Man zentrifugiert manche Flüssigkeiten, wodurch ein sehr dichter Niederschlag erhalten wird, von dem sich die Flüssigkeit häufig bis auf den letzten Tropfen klar abgießen läßt. Im großen (Preßhefe-, Stärkefabrikation etc.) entfernt man die Flüssigkeit mittels eines Hebers (das sogenannte Abziehen) oder durch Oeffnen von Seitenlöchern (Zapflöchern), die in verschiedener Höhe an dem Abziehgefäß (Dekantiergefäß) angebracht sind (Abzapfen).
Bujard.