Abkühlen

[38] Abkühlen, 1) die Wärme des Körpers verringern; bes. die erhöhte Wärme, welche sich durch den Schweiß offenbart, vermindern; daher Abkühlende Mittel, s. Kühlende Mittel; 2) (Kohlenbr.), nach dem Garwerden der Kohlen die Decke von dem Meiler allmälig abnehmen; 3) in der Bierbrauerei u. Branntweinbrennerei (s. b.) die Flüssigkeiten in besondern Apparaten u. Gefäßen behufs der Gährung auf einen niedern Temperaturgrad bringen.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 1. Altenburg 1857, S. 38.
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