[328] Brodenfang, 1) in Salinen ein Rauchfang über der Siedepfanne; 2) eine Erfindung Rieckborns in Leipzig, ist ein Loch von der Küche aus in den Schornstein, das 10 Zoll von der Decke ab an allen vier Seiten schräg ausläuft, bei russischen Essen die ganze Breite genommen. Die Mündung in den Schornsteinkanal kommt 31/2–4 Zoll höher zu liegen, als die Eintrittsöffnung in die Schornsteinmauer. Diese erhält eine Höhe von 11–12 Zoll u. 13 Zoll Breite. Dieser B. ist demnach trichter- od. rumpfartig nach oben u. verhindert die Verbreitung des Küchen- u. Kochdunstes in der Wohnung.