[419]Durchstechen, 1) in einen Damm, Deich u. dgl. eine Öffnung (Durchstich) machen, damit das Wasser durchgehe; 2) Getreide u. Malz mit einer hölzernen Schaufel umwenden; 3) guten Wein mit einer schlechten Sorte vermengen.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 5. Altenburg 1858, S. 419.