[650] Proust, Jos. Louis, geb. 1755 in Angers, war erst Apotheker der Salpetrière in Paris, wo er 1784 mit Phil. de Rozier eine Luftfahrt unternahm, wurde 1786 Professor der Chemie in Segovia, 1788 in Salamanca u. 1790 in Madrid. Zur Zeit der französischen Occupation zog er sich nach Craon zurück u. st. 1826 in Angers. Er erfand unter anderen den Traubenzucker.