[825] Rapunze (Fedia olitoria, Rapünzchen, Rebinschen), auf Äckern u. in Weinbergen leicht fortkommendes Kraut; wird bes. in Gemüsegärten cultivirt, indem es jung, ehe es noch Stängel treibt, einen im ersten Frühjahr beliebten Salat gibt. Man säet den Samen, welcher seine Keimfähigkeit drei Jahre behält, entweder für sich od. zwischen andere Gewächse, in der Regel August od. September auf abgetragenes Gemüseland. Die jung abgeschnittenen Blätter werden mit Essig u. Öl wie gewöhnlicher Salat angemacht.