[215] Azuay (Assuay, Azuy), Provinz der südamerikan. Republik Ecuador, 29,288 qkm mit 132,400 Einw., meist zivilisierte Indianer, benannt nach dem Vulkan A. Das von der Ost- und Westkette der Kordilleren begrenzte Land gehört zu der 4380–4775 m hohen Gebirgsmasse des Páramo von A. und ist reich an Silber-, Blei-, Eisenerzen und Steinkohlen. Hauptbeschäftigung sind Landbau, Viehzucht, Verfertigung geschätzter Gewebe aus Wolle und Baumwolle und seiner Töpferwaren; auch sammelt man im Gebirge Chinarinde. Hauptort ist Cuenca.