Andouilles (Kochkunst)

[209] Andouilles (Kochkunst), Andouillettes, in der franz. Kochkunst eine Art Würstchen von verschiedenen Sorten Fleisch, Fischen und Gewürzen bereitet und abgebacken, meist zum Belegen von Gemüsen und Fricasées gebraucht.

A. V.

Quelle:

Damen Conversations Lexikon, Band 1. Leipzig 1834, S. 209.

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209

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