Farce (Kochkunst)

[75] Farce (Kochkunst), (Kochkst.) nennt man eine Mischung von gehacktem Fleisch, geriebener Semmel, Eiern, Gewürz etc., welche theils als Füllung, theils als unentbehrliche Zuthat und Ausschmückung zu Pasteten benutzt wird. Farciren, mit Farce füllen oder stopfen.

L. M.

Quelle:

Damen Conversations Lexikon, Band 4. [o.O.] 1835, S. 75.

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